Pravé lomnické suchary začal vyrábět pan Michal Jína již v roce 1810. V polovině roku 2007 získaly pravé lomnické suchary ochrannou známku EU.
Lomnické suchary
Ingredience:
500g hladké mouky
500g polohrubé mouky
500g másla
200g upražených oloupaných a překrájených lískových ořechů (případně mandlí nebo vlašských ořechů)
citronová kůra (z jednoho velkého citronu)
špetka soli
3 žloutky
1 kostka droždí
100g cukru
1/2 l mléka
Postup přípravy:
Zaděláme těsto a necháme v teple vykynout. Utvoříme 3 veky a pomaleji upečeme v mírně předehřáté troubě asi půl hodiny (120°C). Upečené veky po vychladnutí nakrájíme na řezy, na povrchu z obou stran je povlažíme rozpuštěným máslem, obalíme ve vanilkovém cukru a necháme ještě na plechu v troubě prosušit. Ze tří vek nakrájíme 50 - 60 kusů. Suchary je vhodné podávat k dobré bílé kávě, kakau, čaji či meltě.
DOBROU CHUŤ