Proč Čertovský mls? Protože je čertovsky dobrý a jednoduchý, jak nám napsala paní Zdeňka K. z Kladna. Neodolali jsme, vyzkoušeli a dali za pravdu-je to čertovské pokušení.
Těsto:
9 bílků
9 lžic cukr krupice
3 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce strouhanky
1,5 lžíce oleje + 1/2 prášku do pečiva
200g nasekaných ořechů vlašáků + nutela cca 100g.
Náplň:
1l mléka
9 žloutků
2,5 vanilkového pudinku /používám od Dr.Oetkera, lépe zahušťuje/
9 lžic cukru krupice
300g másla
2 lžíce holandského kakaa
rum
Navrch: 2 šlehačky 30% + ztužovač
Ušleháme bílky na sníh se špetkou soli, přidáme 9 lžic cukru, mouku, strouhanku, olej + prášek do pečiva. Na plech dáme pečící papír, pomažeme olejem a nasypeme nasekané ořechy, vylijeme na ně těsto a pečeme na 180°C cca 15 -20 min. Po upečení překlopíme na druhý plech, takže ořechy budou nahoře, ještě teplý pomažeme nutelou, necháme vychladit.
Krém: ušleháme žloutky s cukrem a nalijeme do mléka, přidáme pudinky a uvaříme, do teplé směsi vmícháme máslo, vychladlou směs rozšleháme,
přidáme rum a rozdělíme napůl, do půlky přidáme 2 lžíce kakaa, natřeme po lžících střídavě světlý a tmavý krém a pak uhladíme, necháme
chvilku v lednici a pak natřeme ušlehané šlehačky se ztužovačem a posypeme kakaem. Krém si dělám před pečením, aby vychladl. Je to neskutečně žravé, ani nevystydne a je pryč.